Selda Çetin - Muhabir

Otomobil sulama kanalına düştü! 9 yaşındaki Rihan aranıyor Otomobil sulama kanalına düştü! 9 yaşındaki Rihan aranıyor

Evde peynir yapımı, doğal ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Ancak, peynir yapımının temel malzemelerinden biri olan peynir mayası, maalesef ticari olarak satın alındığında bazen katkı maddeleri içerebilir.

Neyse ki, ev yapımı peynir mayası yapmak oldukça kolaydır ve sağlıklı, lezzetli peynirler elde etmenizi sağlar.

EV YAPIMI PEYNİR MAYASI TARİFİ

Malzemeler:

  • 1 litre pastörize süt (tercihen organik)
  • 1 çay kaşığı peynir mayası kültürü (veya bir önceki peynir mayasından birkaç kaşık)
  • Bir tutam tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Sütü uygun bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Sütü yaklaşık 32-35°C (90-95°F) sıcaklığına getirin. Bu sıcaklık, mayanın etkili bir şekilde çalışması için idealdir.
  2. Isınan sütü, maya kültürünü ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı 1-2 dakika boyunca hafifçe karıştırın.
  3. Kapaklı bir kap içine sıcak su doldurun ve mayalı sütü bu kap içine yerleştirin. Kapakla kapatın ve sütü mayalanmaya bırakın. Bu işlem, mayanın sütte fermantasyonunu sağlar. Mayalanma süresi genellikle 6-12 saat arasında değişir ve istenen kıvama bağlıdır.
  4. Mayalanma tamamlandığında, mayalı süt biraz yoğunlaşacak ve küçük peynir parçacıkları oluşacaktır. Bıçakla veya peynir altı suyu torbası kullanarak peynir parçacıklarını kesin.
  5. Kesilmiş peynir parçacıklarını süzgece veya peynir bezi içine alın ve süzün. Süzme işlemi sonucunda, peynir mayası elde edilir. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
  6. Peynir mayasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Böylece, bir sonraki peynir yapımınız için kullanıma hazır olacaktır.

Evde peynir yapımı, sağlıklı ve doğal bir seçenek arayanlar için popüler bir aktivitedir. Bu tarif, evde peynir yapımıyla ilgilenen herkes için harika bir başlangıç noktası olabilir. Doğal ve katkısız peynirlerin keyfini çıkarmak için bir adım atın ve kendi peynir mayanızı yapın!

Muhabir: Selda Çetin