Etiyopya'da iftar sofralarının başköşesinde kahve var

Etiyopya'da ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında kahve bulunuyor.

Ülkede yoksul veya zengin fark etmeksizin herkesin neredeyse her gün tükettiği kahve, ramazan ayında çorba, sembusa ve salata gibi yiyeceklerle sofralardaki yerini mutlaka alıyor.

"Bunna" olarak adlandırılan ve hazırlanması bir törene dönüştürülen geleneksel Etiyopya kahvesi, her iftardan önce salonun ortasında yakılıyor ve kavrulan kahve çekirdekleri nedeniyle ortalığı duman kaplıyor.

Afrika ülkesi olmasına rağmen geleneksel Türk ailesinin birçok özelliğini taşımasıyla dikkati çeken Etiyopyalı aileler, ramazan ayında birbirine daha çok kenetleniyor.

Her ne kadar yüksek öğrenim görmüş olsalar da ülke koşulları nedeniyle düşük ücretlerle çalışan Addis Ababalılar, ramazanda sofralarına koyabildikleri ve eskiden bulamadıkları üç dört tabak için hallerine şükrediyor.

Yüzyıllardır biriktirdikleri İslam geleneğini bugün Addis Ababa gibi büyük şehirlerin arka mahallelerinde yaşamaya çalışan Müslümanların, ramazanda sahip oldukları en büyük servetleri ise sofralarına dizdikleri çeşit çeşit yiyecekler değil aynı sofrada buluşan aileleri.

AA muhabirinin konuk olduğu başkent Addis Ababa sakinleri, ramazan boyunca sofralarında çorba ve içine genellikle mercimek konulan üçgen şeklindeki kızarmış hamur sembusanın eksik olmadığını, kahvenin ise "olmazsa olmazlardan" olduğunu anlattı.